Salada Delícia para a Páscoa

Ingredientes:

1 pepino comum grande

1/2 cenoura pequena

200g de tomate cereja ou “sweet grape”

1 batata doce média

1 beterraba

1/2 pimentão vermelho pequeno

Folhas de manjericão

Azeite extra-virgem

Sal

1 limão

 

Modo de Preparo:

Lave todos os ingredientes.

Descasque a batata doce, coloque em uma panela, cubra com água e ferva até ficar macia. espere amornar, corte cubos de 2 x 2 cm. Reserve.

Descasque o pepino, com um ralador ou fatiador, retire fatias finas no sentido do comprimento. Reserve.

Rale a beterraba. Reserve.

Descasque a cenoura, corte-a ao meio no sentido do comprimento, corte meia-luas. Reserve.

Corte alguns tomatinhos ao meio, deixe alguns inteiros. Reserve.

Corte tiras finas do pimentão, de aproximadamente 4 milímetros de espessura por 5 centímetros de comprimento. Reserve.

Em um recipiente faça o tempero, misturando 4 colheres de azeite extra-virgem, o suco de um limão e sal.

 

Montagem:

A montagem é feita em taças. Utilizei a Taça de Sobremesa Paris Ilumine da Vemplast.

Pegue 3 fatias de pepino e faça um “laço”, com 3 voltas feitas com as fatias. Coloque na lateral da taça. Faça uma “caminha” com a beterraba ralada.

De um lado das fatias de pepino, coloque os tomates, do outro lado coloque a batata doce.

Espete a meia-lua de cenoura na beterraba.

Coloque dois filetes de pimentão na lateral.

Decore com uma folha de manjericão.

Regue as saladas com o molho de limão e azeite.

Sirva imediatamente.

 

Bom apetite!

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